目    录

摘要

第一章 绪论 3

 1.1 蔬菜清洗的目的及意义

 1.2 清洗工艺及设备设计的要求

 1.3 蔬菜清洗机的工作原理 

 1.4蔬菜清洗机的研究现状 4

 1.5 我国蔬菜清洗技术存在的问题及发展趋势

第二章 方案设计

 2.1 总体方案的论证 6

 2.2 传动方案的论证 6

第三章 结构设计 9

 3.1 电动机的选用

 3.2 减速器的选择 10

 3.3 机械传动装置的总体设计与计算

 3.4 机械传动件的设计与计算

  3.4.1 链传动的设计与计算

  3.4.2 链条的设计与计算

  3.4.3 链传动的主要失效形式

  3.4.4 滚子链的静强度计算

 3.5链轮的基本参数和尺寸

 3.6 滚子链传动的故障与维修

 3.7 摩擦轮的设计与计算

  3.7.1摩擦轮方案的选择

  3.7.2 摩擦轮的主要失效形式 21

  3.7.3 摩擦轮的材料 21

  3.7.4 摩擦轮传动的设计与计算 21

 3.8轴的设计与计算 23

  3.8.1 轴的材料 23

  3.8.2 轴的结构设计 23

 3.9 轴承盖的设计与计算 24

 3.10轴承的选择和润滑及其寿命的计算

  3.10.1 轴承的选择

  3.10.2 轴承的润滑 26

第四章 超声波清洗装置的运用

 4.1 超声波清洗的原理 28

 4.2超声波清洗的方式

 4.3 超声波清洗的特点 29

 4.4 超声波清洗的主要技术参数 29

 4.5 超声波清洗装置的设备组成及特点 29

 4.6 超声波清洗装置的操作流程 30

清洗废水的处理 32

结论 33

设计感言 34

致谢 35

参考文献 36

摘要

    蔬菜是人们日常生活所必需的主要食品之一，也是人们必需的维生素、矿物质、有机酸、食用纤维等的主要来源，这些都是人体不可或缺的营养成分，它在人们的日常生活中起着重要的作用。蔬菜清洗主要是为了清除蔬菜表面的泥沙、杂质、寄生虫卵等，为后续的蔬菜加工提供干净的菜源，它是蔬菜加工过程中的重要环节。净菜加工是新鲜蔬菜经过挑选、清洗、整理、沥干、包装等工序处理后，以小包装的形式上市销售的洁净型商品蔬菜，净菜具有干净、卫生、方便、安全等特点，它的发展前途和市场前景十分广阔^[1]。当前，我国的蔬菜清洗仍以手工为主的清洗方式，手工清洗具有劳动强度大、效率低、耗水量大、清洗分散等缺点，而蔬菜加工将朝着保鲜、营养、方便的方向发展，手工清洗自然不能满足蔬菜加工的需要。因此，采用蔬菜清洗机或清洗设备，可以提高劳动生产效率。针对目前状况设计了蔬菜清洗机械，已有的蔬菜清洗机械清洗叶类蔬菜时对蔬菜损伤较大，不适用。为此本文综述了一些新型蔬菜清洗机。该类清洗机械能有效去除蔬菜表面的污染物，对蔬菜（包括叶类蔬菜）结构无损伤且对蔬菜中的细菌也有一定的杀灭作用。

关键词：蔬菜； 清洗机械； 超声波； 气泡； 灭菌

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